1、冻羊肉 主要从色泽和肌纤维来辨别冻羊肉的新鲜度。首先，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，呈现鲜红色;冻得颜色发白的羊肉，储存时间可能已超过 3 个月，口感较差;反复解冻的羊肉，往往呈现暗红色，表明已不新鲜，慎选。其次，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了很长时间。此外，在火锅店吃羊肉 ...

2015年5月初，参加了在罗克汉普顿举办的“澳洲牛肉产业大会（Beef Australia Trade Fair）”。这个每三年一届的盛会，吸引着全球的牛业人士。会场设立在一个大型体育场内外，来自世界各地几十个不同品种、形态和毛色各异的近千多头肉牛及种牛在各自农场主的摊位上展示，十分壮观，而大多数品种也是我第一次见到。 在品尝牛 ...

有关白菜的那些事儿 北方人常说百菜不如白菜。简单明了地表达出北方人对白菜的钟爱。 就像北方杂粮以玉米为主，大白菜确曾是北方菜蔬的风骨与灵秀。 白菜为十字花科植物大白菜的茎叶菜，别名大白菜、黄芽菜、黄矮菜、菘。白菜主要含多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁、锌等营养成分。白菜中所含的粗纤维非常丰富，不仅能促进 ...