《古兰经》说：“真主已准许你们享受的佳美食物，你们不要把它当作禁物。”（5∶87） 《古兰经》所说的“佳美食物”，是以清洁卫生、防病治病为原则，提倡食用合法、有益于身心健康的食物。动物类食物首推羊肉。宁夏回族自治区政府主席王正伟的《回族民俗学》写及回民吃羊肉的饮食习俗：“在菜肴中回民喜欢吃羊肉，对羊肉 ...